纯天然蜂蜜表面有一层泡沫

纯天然蜂蜜表面出现泡沫是正常现象，蜂蜜中含有多种天然酶类，这些酶会缓慢分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生少量二氧化碳气体，导致泡沫形成。蜂蜜刚从蜂巢取出时温度较高，气体更容易释放，泡沫会更明显。随着时间推移，温度降低，泡沫会逐渐减少。购买的新鲜蜂蜜如果摇晃瓶子，也会产生暂时性泡沫，这恰恰证明蜂蜜未经过度加工，保留了天然活性成分。

蜂蜜泡沫与品质无关，优质蜂蜜和普通蜂蜜都会出现这种情况。蜂蜜的浓度、储存温度和季节变化都会影响泡沫量。夏季温度高，泡沫更常见；冬季寒冷，泡沫减少。蜂蜜装瓶时留有适当空间，也有助于气体积聚形成泡沫。蜂蜜发酵会产生大量泡沫并伴随酸味，但这种情况极少发生在成熟蜂蜜中，因为蜂蜜的低水分和高糖分环境能有效抑制微生物生长。