牛油融化温度是多少

牛油融化温度在32到37摄氏度之间。这个温度范围接近人体体温，所以牛油放在手里就能慢慢融化。厨房里放置的牛油会自然软化，涂抹面包非常方便。高温环境下，牛油完全变成液态状态，需要冷藏才能恢复固体形态。牛油的熔点受纯度影响，精制牛油的融化温度略低于普通牛油。

牛油在不同状态下的温度表现各异。固态牛油放入冰箱可保存数月，温度需控制在4摄氏度以下。加热至60摄氏度时，牛油开始冒烟，此时风味物质会分解。烹饪时控制火候很重要，超过120摄氏度会导致牛油焦化，产生苦味。牛油制品的包装上常标注最佳储存温度，确保品质稳定。