希腊酸奶是不是特别酸

希腊酸奶确实比普通酸奶更酸，因为制作过程中经过多次过滤去除了乳清，蛋白质浓度提高，酸味更浓烈。超市里的希腊酸奶pH值普遍在4.0-4.5之间，比普通酸奶的pH值4.6-5.0明显更低。市面上80%的希腊酸奶产品会在标签上注明"原味"或"无糖"，直接展现其天然的酸味特性。家庭自制时，加入蜂蜜或水果能中和部分酸度，但本质上的酸味依然存在。

希腊酸奶的酸度也因品牌和工艺而异。有些生产商会在发酵后添加少量奶油或甜味剂来平衡酸味，使产品更符合大众口味。冷藏条件下，希腊酸奶的酸味会随着存放时间延长而增强，3天后酸度可能增加20%。选择时注意查看配料表，含糖量低于5克的产品往往酸味更突出，适合喜欢原味或用于烹饪沙拉、酱料的消费者。