酒酿一斤米放多少桂花

制作酒酿时，一斤米需要加入10-15克桂花。桂花量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免掩盖酒酿原有的米香。桂花最好选用干燥的桂花，新鲜桂花水分多会影响发酵。将桂花与糯米混合均匀后，再进行发酵，这样桂花香味能充分融入酒酿中。发酵完成后，酒酿会带有淡淡的桂花香气，口感更加丰富。

一斤米配15克桂花能制作出口感平衡的桂花酒酿。桂花在发酵过程中会释放香气，使酒酿带有独特的花香。实际操作中，可将桂花分成两份，一份与糯米混合，另一份在发酵结束后撒在表面。这样做既能保证桂花香气均匀分布，又能增添视觉美感。桂花酒酿可作为甜品直接食用，也可加入汤圆、年糕等食物中，增加风味层次。