茭白去皮后还要削皮吗

茭白去皮后不需要再削皮。茭白外层硬皮去除后，内部的白色嫩茎可以直接食用。硬皮去除后，茭白表面光滑，质地脆嫩，适合炒、煮等多种烹饪方式。超市购买的包装茭白通常已经去皮处理，回家简单冲洗即可使用。茭白含有丰富营养，包括膳食纤维、维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。烹饪前只需检查是否有残留硬皮，如有轻轻刮除即可。

茭白去皮后的保存方法也很简单。可以将处理好的茭白放入保鲜袋，冷藏保存3-5天。冷冻茭白需先焯水，冷却后分装冷冻，可保存2个月。茭白与肉类同炒能增添鲜味，与豆腐搭配则清爽可口。茭白在中国南方地区常被制作成传统小吃，如油焖茭白，外酥内嫩，风味独特。选择茭白时，以表皮洁白、质地坚实为佳，这样的茭白口感更佳。