小麦加工成面粉工厂化需要水洗吗

小麦加工成面粉的工厂化过程不需要水洗。现代制粉工艺通过干法清理去除杂质，使用振动筛、磁选机、去石机等设备分离杂质。工厂每天处理数百吨小麦，通过风选、筛选、撞击等物理方法清理表面灰尘和杂质，水分控制在安全范围内。水洗反而会增加后续干燥成本，影响面粉品质，导致微生物滋生风险。

面粉加工中的水分管理非常关键。国家标准规定小麦加工前水分含量需控制在13%以内，过高水分会导致研磨困难、能量消耗增加。大型面粉厂配备先进的水分检测系统，每小时检测样品数十次，确保水分稳定。干燥设备采用热风循环技术，每小时可蒸发数吨水分，保证面粉质量符合安全标准，无需额外水洗步骤。