端午的鸭蛋分为几部分

端午的鸭蛋主要分为三部分：外壳、蛋白和蛋黄。外壳坚硬，呈青色或白色，表面有细密的纹理。蛋白呈半透明状，质地滑嫩，包裹着金黄色的蛋黄。优质鸭蛋的蛋黄会渗出油，散发出独特的香气。不同地区的鸭蛋在颜色和大小上有所差异，但基本结构一致。

鸭蛋的食用方法多样，整个水煮是最常见的方式。剥开外壳后，蛋白Q弹，蛋黄绵密。咸鸭蛋的蛋黄会呈现"起沙"效果，油润可口。高邮的咸鸭蛋尤为著名，蛋黄红得发亮，蛋白细嫩。端午时节，人们还会将鸭蛋做成咸蛋、松花蛋等不同口味，丰富了餐桌上的选择。