香槟酒到底是什么酒

香槟酒是法国香槟地区采用传统方法酿造的起泡酒。这种酒必须使用霞多丽、黑皮诺或皮诺莫尼耶葡萄酿造，经过二次发酵产生气泡。香槟酒的特点是细腻持久的气泡、复杂的香气和清爽的口感。优质香槟需要陈酿至少15个月，有些顶级香槟陈年时间长达10年。香槟酒有多种类型，包括无年份香槟、年份香槟、桃红香槟和半干型香槟等。

香槟酒的生产工艺独特且严格。葡萄采摘后立即压榨，只取前2050升葡萄汁用于酿造。酒液装瓶后加入糖和酵母，进行瓶中二次发酵。发酵产生的二氧化碳溶解在酒中形成气泡。之后酒渣需要通过转瓶法去除，这个过程耗时且耗费人力。香槟酒适合搭配各种美食，从海鲜到奶酪都能完美搭配，也是庆祝活动的理想选择。