次坞打面的次坞是什么意思

次坞是浙江省诸暨市的一个地名，"次坞打面"因起源于此地而得名。次坞位于诸暨市北部，地处浦阳江畔，已有千年历史。当地水资源丰富，水质优良，适合制作面条。次坞打面采用当地优质小麦粉，配以特殊工艺制作，口感筋道，汤头鲜美。次坞镇的面食文化历史悠久，当地居民世代传承这一传统技艺，使次坞打面成为浙江地区的特色美食。

次坞打面的制作工艺独特，面条细如发丝却不断不烂。制作过程中，面师需将面团反复拉扯折叠，使面条更加筋道。次坞打面的汤底选用猪骨、鸡架等食材熬制8小时以上，汤色清亮，味道浓郁。次坞打面的配料丰富，包括肉丝、笋干、香菇等10多种食材，营养均衡。次坞打面的食用方式多样，可干吃、汤吃，也可炒着吃，满足不同人群的口味需求。