山茶属于什么茶红茶还是绿茶

山茶既不属于红茶也不属于绿茶，它是一个独立的茶类。山茶花可制作花茶，茶叶本身则属于乌龙茶系。乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶的不发酵和红茶的全发酵之间。福建的武夷岩茶、安溪铁观音都是乌龙茶的代表。山茶叶片厚实，冲泡后汤色橙黄透亮，带有独特的花香和果香，回甘持久。制作过程中需经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等多道工序，发酵程度约20-70%，形成了它独特的风味特性。

山茶树是常绿灌木或小乔木，原产于中国和东亚地区。山茶花有2000多个品种，颜色丰富，包括红、粉、白等。山茶叶富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有抗氧化、提神醒脑的功效。山茶生长需要特定的气候条件，适宜温度为15-25℃，年降水量需1000-2000毫米。山茶树寿命长，可达数百年，有些古茶树至今仍在产茶。山茶花不仅是观赏植物，其种子还可榨取山茶油，是一种健康的食用油。