各种干豆可以放冰箱冷藏保存吗

干豆类放入冰箱冷藏保存确实可行。红豆、绿豆、黑豆等干豆在密封容器中冷藏能延长保质期3至6个月。低温环境减缓豆类氧化过程，保持营养不流失。厨房实践显示，冷藏保存的干豆煮后口感更佳，不易出现硬心现象。黄豆、芸豆等较大颗粒豆类同样适用此方法，冷藏后烹饪时间缩短约15分钟。

干豆冷藏保存需注意容器密封性。玻璃罐、金属盒是理想选择，塑料容器需确保无异味。冷藏温度保持在4度左右最佳。每周检查一次豆类状态，及时发现受潮迹象。扁豆、鹰嘴豆等小颗粒豆类更易受环境影响，建议单独存放。干燥剂可帮助吸收多余水分，延长保存时间达8个月。