茶米面是什么

茶米面是中国南方传统主食，由茶叶、糯米和面粉混合制成。这种食品在福建、广东地区常见，制作工艺已有百年历史。茶叶提供独特香气，糯米增加黏性，面粉则保证成型。茶米面可蒸可煮，口感Q弹，茶香浓郁。当地家庭常将其作为早餐或节日食品，搭配花生酱或辣椒酱食用。不同地区配方有所差异，有的加入芝麻或红豆增加风味。

茶米面在饮食文化中具有重要地位，象征着团圆和丰收。春节时，许多家庭会制作茶米面祭祖，表达对祖先的敬意。这种食品保存时间长，便于携带，曾是农民下田劳作时的理想干粮。现代餐饮业将其创新为特色小吃，搭配特制酱料，吸引众多食客。茶米面的制作技艺已被列入当地非物质文化遗产名录，得到保护和传承。