米粉是哪儿的特色

米粉起源于中国南方，广西、湖南和江西等地都有悠久历史。桂林米粉以卤水汤底闻名，圆条米粉搭配酸豆角和花生米。湖南常德米粉讲究细腻口感，汤头清澈，配菜丰富。江西南昌拌米粉则干香十足，麻酱与萝卜干是绝配。这些地方米粉制作工艺独特，选用当地优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸制等多道工序，保留了米的原香和弹性。

米粉已成为南方饮食文化的代表，早餐店、夜市随处可见。广西柳州螺蛳粉近年火爆全国，酸笋、腐竹和炸蛋的组合让人回味无穷。广东河源牛肉米粉汤头浓郁，牛肉片嫩滑。云南过桥米线则以滚汤烫熟新鲜配料为特色。这些米粉种类繁多，从汤粉到炒粉，从细条到宽粉，满足了不同口味需求，成为当地人日常饮食不可或缺的一部分。