一名炊事员负责多少人上班

一名炊事员负责的人数取决于工作规模。小型单位中，1名炊事员可服务10-15人，负责采购、烹饪和清洁。中型单位需要2-3名炊事员照顾30-50人，分工明确，有人负责主食，有人负责炒菜。大型食堂配备5-10名炊事员，服务100人以上，团队协作完成高峰期供餐。学校、工厂等场所每增加20人，需增加1名炊事员，确保用餐质量和效率。

炊事员的工作量还受餐次影响。提供三餐的单位，1名炊事员服务8-12人；只提供午餐的单位可服务15-20人。自助餐形式需要更多人力，1名炊事员仅能服务5-8人。特殊活动时，1名炊事员负责5-8人，需提前准备食材和布置场地。现代厨房设备提高了效率，1名炊事员现在能比过去多服务3-5人。