生鲜是什么工作

生鲜工作主要负责处理、包装和销售新鲜食品。超市生鲜区员工每天早上接收蔬菜水果，检查品质，整理陈列，确保产品新鲜度。肉类部门员工切割、包装各种肉类，控制库存，保证食品安全。水产区员工负责鱼类宰杀、去鳞、去内脏，维持水箱水质。这些工作需要专业知识，了解不同食材的保存方法和最佳销售期。

生鲜行业还包括供应链管理环节。配送中心员工负责接收大宗农产品，进行质量检测，再分配到各门店。采购专员与农场直接合作，确定进货量和价格，确保产品符合市场标准。冷链物流人员监控运输过程中的温度，保证食品从产地到餐桌的新鲜度。生鲜数据分析员则通过销售数据优化商品结构和陈列方式，提高门店运营效率。