洋酒不会结冰吗

洋酒确实不会结冰，因为酒精浓度高。威士忌、伏特加等烈酒酒精含量40度以上，冰点远低于零度。家中冰箱温度零下18度，无法让这些洋酒结冰。白兰地、朗姆酒同样如此，即使在寒冷地区，酒吧里洋酒也不会结冰。调制鸡尾酒时，冰块融化但酒液保持液态，这就是为什么调酒师不用担心酒会结硬块。

洋酒不结冰的特性源于科学原理。酒精分子结构特殊，降低了凝固点。葡萄酒、清酒酒精含量低，会结冰，但威士忌、金酒不会。专业酒柜温度控制在10-15度，洋酒保持最佳状态。冷库环境也无法让高度数洋酒结冰，这就是为什么某些地区冬季户外存放洋酒也不会冻结。