自制米酒冷藏可以放多久

自制米酒冷藏条件下能保存7到10天。第3天风味最佳，酒香浓郁，甜度适中。第5天开始轻微发酵，酒精度略有提升，口感变酸。第7天后酸味明显增强，表面可能出现细小气泡。超过10天的米酒不建议饮用，酒精含量降低，营养价值流失，容易滋生细菌。容器密封性好的米酒可多保存2天，开封后的米酒需在3天内喝完。

米酒冷藏保存时间受温度影响。冰箱冷藏室4度环境下，米酒保质期最长。温度波动大的冰箱会导致米酒提前变质。使用玻璃容器比塑料容器保存效果更好，能延长2天保质期。添加少量蜂蜜的米酒抗菌能力增强，可多保存3天。自制米酒没有添加防腐剂，保质期明显短于市售产品。