拼配大红袍是什么意思

拼配大红袍是将不同产地、不同树龄的武夷岩茶按特定比例混合制作而成的茶叶。这种做法起源于上世纪50年代，当时茶厂为保持产品品质稳定而采用。拼配师会根据茶叶的香气、滋味、色泽等特性，将正岩、半岩等不同区域的茶叶科学调配。常见的拼配比例有"3:7"、"4:6"等，混合后的茶叶既有岩骨花香，又口感醇厚，每批次品质一致。拼配大红袍在市场上占据主导地位，占大红袍总产量的80以上。

拼配大红袍的制作工艺复杂精细，需要经验丰富的拼配师完成。拼配前，茶叶需经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等初制工序，再经筛分、拣剔、烘焙等精制过程。拼配时，茶师会考虑春茶、夏秋茶的不同特点，有时还会加入少量肉桂、水仙等品种茶增加层次感。拼配大红袍冲泡后，汤色橙黄明亮，香气持久，滋味甘醇，回甘明显，具有独特的"岩韵"，是武夷岩茶的代表产品之一。