东北的角瓜是西葫芦吗

东北的角瓜和西葫芦其实是同一种蔬菜，只是不同地区的叫法不同。角瓜在东北地区广泛种植，表皮光滑，颜色翠绿，肉质细嫩，常用来炒菜、做馅或炖汤。这种蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，口感清甜，烹饪后容易吸收其他食材的味道。市场上常见的角瓜大小适中，重量一般在300到500克之间，是东北家庭餐桌上常见的食材。

从植物学角度看，角瓜属于葫芦科南瓜属，学名叫Cucurbita pepo。这种蔬菜适应性强，生长周期短，从播种到收获约需60天。东北气候条件适合角瓜生长，当地农民采用传统种植方法，确保蔬菜品质。角瓜的食用方式多样，可切丝、切片或切块，与肉类、豆制品搭配烹饪，营养丰富且味道鲜美。