咖啡一般是从哪种植物提炼出来的

咖啡豆来自咖啡树的果实，这些树木生长在热带和亚热带地区。咖啡树结出红色或紫色的浆果，里面的种子经过烘焙加工后成为我们熟悉的咖啡豆。全球有超过100个国家种植咖啡树，巴西、越南和哥伦比亚是最大的生产国。不同产地的咖啡豆风味各异，这与当地的土壤、气候和海拔高度密切相关。

咖啡树属于茜草科，学名为Coffea arabica和Coffea canephora两种主要品种。阿拉比卡咖啡豆品质优良，占全球产量的60%，味道芳香；罗布斯塔咖啡豆因咖啡因含量高，常用于速溶咖啡。一棵咖啡树每年可生产约2公斤烘焙咖啡豆，需要经过采摘、去皮、发酵、干燥和烘焙等多道工序才能成为饮品原料。